ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก หั่นเป็นคำเล็กๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด

ปรุงน้ำยำด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก (ปรับตามความ เปรี้ยวของส้มโอ) เคี้ยวจนเดือด

แกะส้มโอ คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำยำตามชอบ ตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้า