สำหรับ 1 ที่

วุ้นเส้น	ไข่	ซีอิ๊วขาว	เกลือ	พริกไทย

ห่อเล็ก

1 ฟอง

1 -2 ช้อนโต๊ะ

เล็กน้อย

นำวุ้นเส้นแช่น้ำแล้วนำมาตัด คลุกใส่ไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย

กระเทียม	รากผักชี	พริกไทย

ห่อเล็ก

1 ฟอง

1 -2 ช้อนโต๊ะ

เล็กน้อย

ตำกระเทียม รากผักชี พริกไทย เข้าด้วยกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำสามเกลอไปผัด แล้วเทส่วนผสมวุ้นเส้นไข่ที่ปรุงรสแล้วลงไป

แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ

6-7 แผ่น

พักส่วนผสมให้เย็น แล้วนำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวณ แช่น้ำ แล้วนำมาห่อส่วนผสมที่เตรียมไว้ ม้วน 1 ครั้งพับด้านข้างซ้ายขวา ปิดหัวท้าย แล้วม้วนจนสุด อาจใช้ไข่ขาวทาปลายแผ่น เพื่อให้แป้งม้วนอยู่ตัว

น้ำจิ้มไก่	น้ำส้มสายชู	น้ำเปล่า	แครอท

1/2 ถ้วย

1-2 ช้อนโต๊ะ

1/2 ถ้วย

ตามชอบ

ต้มน้ำจิ้มให้เดือด ปรุงรสเพิ่มตามชอบ อาจเพิ่มน้ำส้มสายชู หรือน้ำตาล พักน้ำจิ้มให้เย็น แล้วใส่แครอทขูดฝอยลงไปคลุกกับน้ำจิ้ม ทานเคียงกับปอเปี๊ยะ

Cooking tips : หากไม่มีน้ำจิ้มไก่ตราแม่... ทำน้ำจิ้มเองให้ใช้น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ต้มพร้อมกระเทียมพริกที่บดแล้ว เพิ่มน้ำกระเทียมดองถ้ามี น้ำจิ้มเสิร์ฟแบบเย็นจะอร่อยกว่าค่ะ อาจต้มน้ำจิ้มทิ้งไว้ก่อนแล้วนำไปแช่เย็น ใครชอบหัวไช้เท้าขูดลงไปเพิ่มในน้ำจิ้มได้เลยค่ะ ผักถ้าคลุกตอนน้ำจิ้มเย็นแล้ว จะได้ความกรุบกรอบ